Cocinar con sal marina puede mejorar tu salud. A diferencia de la cloruro sódico refinada, contiene oligoelementos esenciales que apoyan funciones corporales importantes.
Estas son principalmente sales de calcio, potasio y magnesio de cloruro y sulfatos además de cantidades sustancialmente menores de muchos utensilios traza que se encuentran en el agua de mar natural. Aunque la composición de la sal comercialmente habitable puede variar, la composición iónica del agua salada natural es relativamente constante.[4]
A veces se puede extraer la cloruro sódico de los domos salinos existentes en las geografías de ciertos lugares.
[79] Algunas patologíFigura como la enfermedad de Ménière pueden tener su causa un consumo exacerbado de cloruro sódico en los alimentos. Mientras que el consumo de sal puede ser parte del objetivo patológico del desorden alimenticio de la enfermedad de pica.
La sal marina no solo es un ingrediente esencial, sino que incluso aporta varios beneficios exclusivos en la cocina. Vamos a explorar su importancia.
Otras sales similares empleadas en la conservación de las carnes desde el siglo XIX son el nitrato de potasio (KNO3) que posee Por otra parte la propiedad de alcanzar un carácter de color rojo brillante a las fibras de carne, este tipo de conservante se emplea mucho en el pernil.[23] Al nitro de potasio se le denomina a veces también como "cloruro sódico nitro".
Desde tiempos antiguos, se ha usado para conservar alimentos. La sal marina ayuda a deshidratar bacterias y hongos, prolongando la vida útil de carnes y pescados. Para hacer tus propias conservas, solo necesitas cubrir correctamente el alimento con cloruro sódico marina y almacenarlo en un lado fresco.
En Ecuador se obtiene sal del mar Pacífico, que baña las principales playas costeras; se obtiene principalmente de la playa de Salinas. Ecuador es el quinto veterano productor de cloruro sódico de América del Sur.
Baños salinos en Bad Nauheim (Alemania), es muy típico pasear en torno a unas ramas salinas que gotean agua salina. Si aceptablemente es importante consumir sal, pues sin ella se perturba el delicado equilibrio del agua en el organismo al desarrollarse trastornos como la hiponatremia,[61] desde comienzos del siglo XX se ha intentado aminorar los contenidos de sal que debe consumir una persona en un día, el problema radica en que los niveles mínimos considerados ya se sobrepasan con facilidad sin verter cloruro sódico a la comida.
Las actividades pesqueras hicieron que la demanda de cloruro sódico creciera en América y que fuese necesario despabilarse nuevos mercados para ampliar el comercio del pescado en salazón. Durante la independencia de los Estados Unidos la sal tuvo un papel fundamental para controlar las tropas de las "colonias rebeldes".
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Salón de la Salina Turda en Rumania. Se trata de una actividad minera que se realiza de dos formas posibles: se extrae el mineral Sal Marina y se pulveriza hasta conseguir el aspecto deseado, o se bombea agua y se disuelve con los minerales extrayendo una especie de lodo-salmuera que luego se deseca por evaporación.
Otro tipo de sal que igualmente es natural y no posee aditivos es la flor de cloruro sódico, que tiene una textura crocante y sabor intenso, siendo generalmente usada para aderezar el final de las preparaciones. Conozca los principales beneficios de la flor de cloruro sódico.
La partida total de cloruro sódico en la dieta es perjudicial para la Lozanía; es necesaria una pequeña dosis de sal para apoyar ciertas actividades del organismo como la respiración y la digestión. La deficiencia de sal genera en el organismo una deficiencia de sodio denominada hiponatremia.